Lecker Regional
Rezepte mit Streuobst aus dem Wettbewerb »Fläming kocht…!«
Birnenmarmelade mit einem Schuss Rum
Zutaten:
• 500 g Birnen, waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, in etwas Zitronenwasser legen, sonst werden sie braun. Wasser weggießen vorm Kochen.
• 15 g frischer Ingwer, ein ca. 3 cm langes Stück reiben
• Saft einer Zitrone, die Schale abreiben und auch dazu geben
• 250 g Gelierzucker 2:1
• 1 Messerspitze Kardamom,
• 1/2 Teelöffel Kurkuma (verbessert die Farbe)
Alle Zutaten vermengen und ca. 15 min kochen. Gelierprobe auf einem Teller machen, einen Schuss Rum dazugeben. Danach in mit heißem Wasser ausgespülte Schraubgläser füllen und verschließen.
Fertig ist ein kleines Geschenk für liebe Freunde.